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Questa crema pronta è stata ideata appositamente per semplificare la preparazione della zuppa Tom Yum, un piatto tradizionale diffusissimo in Thailandia. Le caratteristiche principali sono la piccantezza pungente, data da peperoncino e galanga, e l'acidità dolciastra, dovuta a citronella, lime e limone.
Questo preparato è ideale da aggiungere nel brodo per la zuppa con gamberi e crostacei, o anche altro pesce.