Pok Kwan - Char siu in polvere per BBQ 100g - Char Siu powder - Bột Xá Xíu 100g

Char Siu in cinese significa letteralmente "carne arrosto infilzata" - identifica una preparazione di carne alla brace o al forno, di solito maiale, originaria della cucina cantonese.

Anticamente si usava soprattutto per il cinghiale o altra selvaggina, mentre oggi si preferiscono lunghe strisce di spalla di maiale (anche lonza o capocollo) condite, infilate su spiedi e cotte sulla brace o in un forno.

La particolarità del Char Siu è il colore rossastro della carne dovuto alla pasta di fagioli rossi fermentati e al colorante alimentare (opzionale) presenti nella salsa di marinatura, che contiene sempre del miele, salsa di soia (normale o scura, quindi più densa e dolce), la tipica miscela 'ai cinque aromi', aglio e altre spezie variabili.

Prodotto in Thailandia.