Vermicelli di Soia "Lungkow" Pagoda - Soybean vermicelli - Miến đậu xanh 250 g

Leggeri come gomitoli di filo di seta i Vermicelli di Lungkow Pagoda sono ottenuti dall'amido estratto appunto dai piccoli fagioli Mungo, che sono gialli come la soia e ricoperti da una buccia verde: da ciò deriva il nome "soia verde", e infatti comunemente questi vermicelli trasparenti vengono chiamati "spaghetti di soia". Sono il segreto della vera cucina asiatica. Il profumo d'Oriente si snoda lungo i noodle ricavati dall'amido dei gustosi fagioli Mungo.

Possono essere cotti in dibersi modi: tendenzialmente non vengono buttati in acqua bollente (o al massimo solo un minuto) ma si mettono in ammollo per 3-5 minuti (in base alla temperatura dell'acqua) affinché si ammorbidiscano, poi si fanno saltare in padella con condimenti e altri ingredienti che si desiderano, come pezzetti di verdure e/o carne. Ottimi anche in insalate, freddi o cotti al vapore, oppure tradizionalmente come ripieno dei ravioli cinesi "Bun" o degli involtini primavera o vietnamiti croccanti "nem". Si possono ovviamente unirli direttamente al brodo in una classica noodle soup orientale.

Ingredienti: Amido di Fagioli Mungo (Vigna Radiata) (50%), Farina di piselli gialli, Acqua.